今天看到噗友酷哥Tom說他愛吃大蒜，讓我想起在這裡的火烤Pizza餐廳裡的烤大蒜配麵包超好吃，就上網找找看食譜，簡單翻譯一下給酷哥Tom。我想我應該不會自己做吧～所以大家做了有什麼心得請多多分享。
Whole Roasted Garlic Recipe (原文來源http://americanfood.about.com/od/appetizersandsoups/r/roasted-garlic.htm)
1. 烤箱預熱到華氏375度（攝氏190度）
2. 拿一整球的大蒜，橫放，切掉三分之一。注意切掉的是尖頭那一端，不是長根的那一端。準備六個。
3. 每一球用大約A4的鋁薄紙包起來，切面朝上，拿一茶匙的橄欖由淋在上面，灑一點點鹽上去。然後把鋁薄紙收尖頭扭起來，弄得好像小籠包那樣(原文是說像kisses巧克力
http://www.bentoboxgifts.com/Portals/0/Products/Valentines-Day/kissesLtbox.jpg)。
4. 把小籠包狀大蒜球放在烤盤裡，放入烤箱烤45到60分鐘，看蒜球的大小而定，直到大蒜軟掉有點金色焦焦的，輕輕一擠大蒜就會從層層的大蒜皮跳出來，就是烤好了。
我翻完之後看到原文下面還有一個連結：
How To Roast Garlic Recipe
http://homecooking.about.com/cs/atozfoodindex/ht/roast_garlic.htm
這裡面說的有點不一樣，除了油之外，他還有放水。大蒜球有剝掉一點皮，也沒有切掉上端。大家可以參考看看～
※至於有人問說橄欖油不是不耐高溫嗎？這個說法我從來沒聽說過，至少在美國沒聽過。就算有聽到也都是聽台灣人講的。美國的餐廳都這樣煮，問我男友他也說沒聽過這種說法，所以我也不知道。
隨想：我想說如果用牛油烤是不是叫牛油大蒜？用起司烤不就叫焗烤大蒜？ <--- 一整個好創作好有大廚的感覺喔！
留言列表
